Ale vs Lager
Perbedaan antara ale dan lager adalah sesuatu yang harus diperhatikan semua orang, yang minum bir . Ales dan Lagers, dua istilah atau kata yang umum bagi sebagian orang dan tidak terlalu umum bagi sebagian orang lainnya, dapat agak membingungkan dalam hal perbedaan mereka yang sebenarnya. Namun sebelum mengetahui perbedaan mendetail antara Ales dan Lagers, beberapa orang mungkin ingin tahu apa kepanjangan dari kedua kata ini dan latar belakangnya. Yah, pada dasarnya Ale dan Lager adalah dua kategori berbeda dari keluarga bir yang sama. Meskipun perbedaan antara kedua kategori tersebut bukanlah pada bahan atau kapasitas alkohol atau kepahitan dalam rasa atau warnanya dalam hal ini, itu ada hubungannya dengan sesuatu yang lain. Mengejutkan kedengarannya, perbedaan antara kedua jenis ini hanya dapat dipahami dengan mempertimbangkan keduanya secara terpisah dan mengetahuinya dari sudut pembuatan bir.
Apa itu Ale?
Pada dasarnya, Ales diproduksi dengan memfermentasi galur kecil dan galur ragi itu naik dan naik ke atas dan mengembangkan jenis bahan kimia khusus yang dikenal sebagai ester . Ester tersebut bertanggung jawab untuk menciptakan rasa khusus di Ales. Selain itu, ragi Ale berfermentasi pada suhu lembab dan hangat (bisa suhu kamar). Ragi matang dan berfermentasi sangat cepat. Bahan resep Ales termasuk kandungan hop, malt, dan malt panggang yang tinggi. Hal inilah yang menyebabkan Ales memiliki rasa yang khas dan khas yaitu pahit dan malt. Pembuat bir, yang menyeduh bir putih, menambahkan beberapa bahan dan konten lain juga seperti tambahan.
Apa itu Lager?
Di sisi lain, ketika mereka menghasilkan Lager, seluruh proses dilakukan dengan fermentasi dari sisi bawah. Dalam proses ini, ragi dan strain ragi turun ke dasar wadah atau tangki tempat Lager difermentasi. Karena fakta bahwa lager berkumpul di bagian bawah wadah, semua jenis ragi tersebut dapat digunakan kembali. Hal lain adalah bahwa semua ragi yang digunakan dalam bir memiliki rasa tertentu. Semua orang yang menggunakan bir tahu bahwa rasa tertentu dari mereka yang meliputi rasa tajam dari malt, hop, dll. Juga, fakta bahwa bir biasanya berfermentasi pada suhu yang lebih dingin (lebih dingin dari bir putih) membedakan mereka dari Ales.
Dilihat dari latar belakang sejarah lager, bir jenis ini pertama kali muncul dari kawasan Eropa khususnya Jerman dimana seluruh prosesnya dimulai dengan brewing dan fermentasi ragi pada suhu yang relatif lebih dingin. Jika Anda mempertimbangkan kata 'lager', yang pada dasarnya berasal dari 'lagern' dunia Jerman. Lagern singkatan dari 'menyimpan' yang menunjukkan seluruh prosedur lagering. Proses ini mengelilingi dan mengkompensasi bir di mana peran terpenting adalah ragi. Ini menciptakan rasa bir yang sedikit namun renyah.
Apa perbedaan antara Ale dan Lager?
• Ales diproduksi dengan memfermentasi galur kecil. Di sisi lain, ketika mereka menghasilkan Lager, seluruh proses dilakukan dengan fermentasi dari sisi bawah.
• Lager biasanya berfermentasi pada suhu yang lebih dingin daripada bir putih. Ales biasanya membutuhkan suhu kamar kelas menengah.
• Selama tahap fermentasi, bir disimpan antara 60 – 75 derajat Fahrenheit sedangkan bir disimpan antara 35 – 55 derajat Fahrenheit.
• Dibutuhkan lebih banyak waktu untuk menyelesaikan persiapan Lager jika dibandingkan dengan ales. Selain itu, bir dapat disimpan lebih lama daripada bir.
• Soal rasa, ale itu pahit dan malt. Rasa bir termasuk kepedasan malt, hop, dll.
• Keluarga ale termasuk pale ale, Indian pale ale , porter, stouts , dan amber ale. Keluarga Lager termasuk dunkel, bock, dan pilsners .
Meskipun bir lager membutuhkan lebih banyak waktu dalam menyeduh, memfermentasi, dan menyiapkannya, masih banyak orang lebih memilih Ales daripada bir. Mungkin ini karena Ales lebih enak rasanya tetapi perbedaannya terutama terletak pada cara kedua kategori ini diseduh dan disiapkan.
Gambar Courtesy:
- Ale melalui Wikicommons (Domain Publik)
- Lager dengan 4521james ( CC BY-SA 3.0 )
