Perbedaan utama antara asam sitrat anhidrat dan monohidrat adalah bahwa asam sitrat anhidrat tidak memiliki air kristalisasi sedangkan asam sitrat monohidrat memiliki molekul air yang terkait dengan satu molekul asam sitrat.

Asam sitrat adalah asam organik yang lemah, sehingga kita dapat menemukannya secara alami dalam buah jeruk. Produsen memproduksi asam sitrat dalam jumlah tinggi per tahun karena memiliki banyak kegunaan; sebagai acidifier, sebagai penyedap dan agen chelating . Senyawa ini dapat ada baik sebagai bentuk anhidrat (bebas air) atau sebagai bentuk monohidrat.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Asam Sitrat Anhidrat?
3. Apa itu Asam Sitrat Monohidrat?
4. Perbandingan Berdampingan - Asam Sitrat Anhidrat vs Monohidrat dalam Bentuk Tabular
5. Ringkasan

Apa itu Asam Sitrat Anhidrat?

Asam sitrat anhidrat adalah bentuk asam sitrat yang bebas air. Penampilan senyawa ini tidak berwarna, dan tidak berbau. Ia tidak memiliki air dalam bentuk butirannya yang kering. Kami dapat memproduksi senyawa ini melalui kristalisasi dari air panas.

Gambar 01: Asam Sitrat Terjadi Secara Alami pada Lemon dan Buah Jeruk Lainnya

Asam sitrat anhidrat terbentuk dari bentuk monohidrat pada 78 °C. Massa jenis bentuk anhidrat adalah 1,665 g/cm3. Meleleh pada 156 °C, dan titik didih senyawa ini adalah 310 °C. Rumus kimia senyawa ini adalah C ₆ H ₈ O ₇ sedangkan massa molarnya adalah 192,12 g/mol.

Apa itu Asam Sitrat Monohidrat?

Asam sitrat monohidrat adalah bentuk asam sitrat yang mengandung air. Ini memiliki satu molekul air yang terkait dengan satu molekul asam sitrat. Kami menyebut air ini sebagai air kristalisasi. Bentuk asam sitrat ini terbentuk melalui kristalisasi dari air dingin.

Bentuk monohidrat berubah menjadi bentuk anhidrat pada 78 °C. Massa jenis senyawa ini adalah 1,542 g/cm3. Rumus kimia senyawa ini adalah C ₆ H ₈ O ₇ .H ₂ O, dan massa molarnya adalah 210,138 g/mol. Titik lelehnya adalah 135 °C, dan titik didihnya adalah 310 °C.

Apa Perbedaan Antara Asam Sitrat Anhidrat dan Monohidrat?

Asam sitrat anhidrat adalah bentuk asam sitrat yang bebas air, tetapi asam sitrat monohidrat adalah bentuk asam sitrat yang mengandung air. Ini adalah perbedaan utama antara asam sitrat anhidrat dan monohidrat. Selanjutnya, rumus kimia asam sitrat anhidrat adalah C ₆ H ₈ O ₇ . Massa molar senyawa ini adalah 192,12 g/mol. Kami dapat memproduksi senyawa ini melalui kristalisasi dari air panas. Di sisi lain, rumus kimia asam sitrat monohidrat adalah C ₆ H ₈ O ₇ .H ₂ O, dan massa molar adalah 210,138 g/mol. Selain itu, kami dapat memproduksi senyawa ini melalui kristalisasi dari air dingin.

Ringkasan – Asam Sitrat Anhidrat vs Monohidrat

Asam sitrat ada dalam dua bentuk sebagai bentuk anhidrat dan bentuk monohidrat. Perbedaan antara asam sitrat anhidrat dan monohidrat adalah bahwa asam sitrat anhidrat tidak memiliki air kristalisasi sedangkan asam sitrat monohidrat memiliki molekul air yang terkait dengan satu molekul asam sitrat.

Referensi:

1. Terry, Jennifer. “Apa itu Asam Sitrat Anhidrat?” LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 Oktober 2017. Tersedia di sini
2. “Asam Sitrat Monohidrat.” Pusat Nasional Informasi Bioteknologi. Database Senyawa PubChem, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS. Tersedia disini

Gambar Courtesy:

1.'Lemon-edit1'Oleh André Karwath alias Aka – Karya sendiri, (CC BY-SA 2.5) via Commons Wikimedia

Posting terkait:

Perbedaan Antara PLA dan ABS Perbedaan Antara Aturan Markovnikov dan Anti-Markovnikov Perbedaan Antara Esterifikasi dan Transesterifikasi Perbedaan Antara Etana Etena dan Etina Perbedaan Antara Asam Malat dan Asam Sitrat