Bacon vs Pancetta
Perbedaan antara bacon dan pancetta dapat dilihat dari potongannya, cara pembuatan setiap jenis dagingnya, dan rasanya. Dalam banyak budaya, daging babi , yang merupakan nama generik untuk daging babi, merupakan sumber makanan yang baik. Bagi mereka yang tidak sering mengonsumsi daging babi, atau berasal dari belahan dunia yang jarang memakan daging babi, masih bingung antara nama-nama yang diberikan untuk berbagai potongan daging babi. Bacon adalah daging dari salah satu bagian hewan yang paling populer di seluruh belahan dunia. Pancetta juga merupakan daging dari babi, dan merupakan nama umum di Italia. Namun, meskipun disebut bacon Italia, ada beberapa perbedaan yang akan dibahas dalam artikel ini.
Bacon dan pancetta adalah produk daging babi yang terlihat mirip dan juga memiliki rasa yang mirip. Tidak heran jika ada orang di Italia yang menggunakan kata-kata ini secara bergantian. Namun, keduanya memiliki fitur dan perbedaan yang berbeda dalam cara mereka disiapkan dan dengan demikian, membenarkan nama yang berbeda. Jika Anda melihat lebih dekat pada potongan bacon dan pancetta, Anda akan menyadari bahwa itu berasal dari perut hewan. Kesamaan tidak berakhir di sini karena baik pancetta maupun bacon akan diawetkan untuk jangka waktu yang lama. Itu bukan hidangan atau resep, ingatlah, dan perlu dimasak dengan dipanggang, dikukus, atau dipanggang sebelum bisa dimakan.
Apa itu Bacon?
Bacon adalah daging babi yang berasal dari sisi hewan atau punggungnya. Di Amerika, bacon juga dibuat dengan menggunakan perut babi. Bacon dibuat dengan cara membawa sisi perut babi lalu diasap.
Bacon dijual dalam irisan tipis. Anda bisa makan bacon dengan menggoreng, merebus, memanggang atau merokok. Ini renyah setelah digoreng dan merupakan makanan sarapan di sebagian besar negara Barat di mana dimakan dengan roti panggang dan telur.
Apa itu Pancetta?
Pancetta berasal dari perut binatang. Pembuatan pancetta dilakukan dengan dua cara utama yaitu digunakan sebagai slab atau sebagai jenis canai meskipun ada banyak variasi regional. Itu dibuat dengan terlebih dahulu membumbui sisi perut babi dengan garam dan banyak merica. Kemudian, digulung menjadi gulungan yang rapat. Terakhir, dibungkus dengan casing, untuk menahan bentuknya. Itu dijual sebagai digulung dalam bentuk sosis.Pancetta tidak pernah diasap. Jadi, proses pengawetanlah yang membuat semua perbedaan antara bacon dan pancetta.
Pancetta digunakan dengan cara yang sama seperti bacon, sebagian besar sebagai aditif rasa dalam sup dan saus. Pancetta terutama digunakan sebagai hiasan.
Apa perbedaan antara Bacon dan Pancetta?
Tidak ada banyak perbedaan antara bacon dan pancetta, yang juga disebut sebagai bacon Italia.
• Persiapan:
• Bacon dibuat dengan cara membawa sisi hewan dan kemudian diasap.
• Pancetta dibuat dengan membumbui sisi perut babi dengan garam dan banyak merica. Kemudian, digulung menjadi gulungan yang rapat. Terakhir, dibungkus dengan casing, untuk menahan bentuknya. Pancetta tidak pernah merokok.
• Bagian dari Potongan:
• Di Amerika, bacon berasal dari perut dan samping.
• Di Italia, pancetta berasal dari perut hewan.
• Kelembaban:
• Karena daging asapnya tidak terlalu lembab.
• Tidak merokok membuat pancetta lebih lembab.
• Rasa:
• Bacon kurang asin karena diiris tipis.
• Pancetta lebih asin daripada bacon karena sering kali disajikan dalam irisan yang lebih besar atau sebagai dadu.
• Ukuran:
• Bacon biasanya dipotong menjadi irisan tipis.
• Pancetta dipotong menjadi irisan atau dadu yang lebih tebal.
• Membentuk:
• Bacon datang sebagai irisan tipis.
• Pancetta dijual dalam bentuk gulung sosis.
Seperti yang Anda lihat, hanya ada sedikit perbedaan antara bacon dan pancetta. Perbedaan utamanya adalah bacon dihisap sedangkan pancetta tidak. Karena ukuran pancetta yang besar biasanya memiliki rasa yang lebih asin daripada bacon.
Gambar Courtesy:
- Bacon oleh CC BY-SA 2.0 )
- Pancetta oleh CC BY-SA 3.0 )
