Pancetta vs Prosciutto
Ada berbagai macam produk daging babi yang tersedia di berbagai belahan dunia. Beberapa dari mereka lebih populer daripada yang lain karena perbedaan rasa dan aroma. Bagian-bagian yang berbeda dari babi dikenal dengan nama yang berbeda, dua di antaranya adalah Pancetta dan Prosciutto. Kedua produk daging babi ini milik Italia dan sangat populer. Di beberapa restoran, baik Pancetta dan Prosciutto dimasukkan sebagai bagian dari hidangan utama dan disajikan dengan berbagai saus untuk membuatnya semakin lezat. Di seluruh dunia terutama di negara-negara Eropa dan Amerika, produk daging babi ini dimakan dan dinikmati, dianggap sebagai kelezatan bagi semua penikmat makanan.
Pancetta
Pancetta pada dasarnya adalah bacon atau 'perut' babi. Di Amerika, itu dianggap sangat mirip dengan bacon tetapi di tempat lain biasanya dibuat menjadi log besar yang digulung dan dibuat menjadi barang siap pakai. Di Amerika, Pancetta dimakan dengan cara diiris tipis-tipis. Atau bahkan dalam potongan kecil dan dalam bentuk bulat. Pancetta biasanya dimasak dengan cara membuat bacon. Pancetta pertama-tama disembuhkan dan prosesnya perlu dilakukan dengan hati-hati dan benar. Sebagian besar disembuhkan dengan menggunakan garam saja. Tapi rempah-rempah lain juga digunakan pada waktu-waktu tertentu. Terkadang aromatik khusus digunakan untuk menyebarkan rasa dan aroma juga.
Prosciutto
Prosciutto, di sisi lain, lebih seperti ham. Ini dimasak seperti ham dimasak. Prosciutto sebenarnya adalah bagian belakang kaki babi. Bagian babi dikeringkan terlebih dahulu. Proses ini membutuhkan banyak waktu. Cara terbaik untuk memakan prosciutto adalah saat prosciutto belum dimasak. Itu dibuat melalui proses pengasapan dingin. Seharusnya tidak dipanaskan atau dimasak. Prosciutto hanya dibuat dengan menggosok garam. Tapi rasanya hanya datang melalui proses pengeringan udara yang lambat yang bahkan bisa memakan waktu beberapa bulan untuk disiapkan sebelum dimakan.
Perbedaan antara Pancetta dan Prosciutto
Perbedaan yang paling menonjol antara Pancetta dan Prosciutto adalah keduanya diambil dari bagian tubuh babi yang berbeda. Pancetta diambil dari perut babi sedangkan Prosciutto diambil dari kaki belakang babi. Pancetta pertama kali dimasak dan kemudian dimakan sementara Prosciutto dimakan saat belum sepenuhnya matang. Keduanya terasa berbeda tetapi sangat lezat dan disukai oleh banyak orang. Pancetta terutama dimakan dalam bentuk log di Italia sementara Di Amerika, dimakan bergaris dan diiris sementara Prosciutto dimasak sebagai ham. Ada beberapa jenis produk daging babi dan semuanya dimasak dengan cara yang berbeda. Beberapa dari mereka mungkin juga membutuhkan waktu beberapa bulan untuk bersiap-siap. Bacon biasanya dimasak dan disiapkan dengan cara yang sama seperti pancetta yang juga dimasak seperti bacon. Prosciutto di sisi lain diasap dingin dan disiapkan setelah beberapa bulan dengan mengeringkan dan menyembuhkannya sebelum benar-benar disajikan.
