Bedane utama antara selulosa lan pati yaiku selulosa yaiku polisakarida struktural sing duwe hubungan beta 1,4 ing antarane monomer glukosa dene pati yaiku polisakarida panyimpenan sing ana hubungane alpha 1,4 ing antarane monomer glukosa.
Pati lan Selulosa minangka makromolekul sing kalebu klompok karbohidrat sing padha . Karbohidrat minangka salah sawijining bentuk sumber energi sing umum kanggo panganan. Dheweke duwe rumus molekul CH 2 O. Sawetara unit monomer glukosa, gegandhengan liwat hubungan kimia, arupa makromolekul kasebut. Mula, duwe bobot molekul sing dhuwur.
ISI KANDUNG
1. Ringkesan lan Bedane Kunci
2. Apa sing diarani Selulosa?
3. Apa kuwi Pati
4. Kamiripan Antarane Selulosa lan Pati
5. Bandhing Sisih - Selulosa vs Pati ing Formulir Tabular
6. Ringkesan
Apa Cellulose?
Selulosa minangka bentuk polimer unit glukosa sing ana gandhengane karo glikosida sing ana gandhengane. Mula, iki minangka molekul organik sing paling akeh lan unit struktural utama tanduran. Katun lan kertas minangka salah sawijining bentuk selulosa murni. Iki ngemot udakara 4000-8000 molekul glukosa kanthi ikatan beta ing antarane C 1 unit pertama lan karbon kaping 4 saka unit glukosa sabanjure. Dadi, mbentuk hubungan 1,4 beta. Ana rong wujud selulosa kayata hemiselulosa lan lignin .
Gambar 01: Selulosa
Kajaba iku, cellobiose minangka wujud liyane, asil saka hidrolisis selulosa. Dadi, disakarida digawe saka rong molekul glukosa sing ana gandhengane karo tautan beta 1,4. Salajengipun, selulosa hidrolisis selulosa dadi monomer.
Apa Pati?
Pati ateges padha karo selulosa ing komposisi kasebut. Mula, bentuk kasebut minangka polimer molekul glukosa sing ana gandhengane karo linke alpha 1,4. Jumlah molekul sing nggawe molekul pati bisa beda-beda saka 4000 - 8000. Rantai glukosa bisa uga linear, bercabang utawa campuran kalorone gumantung saka sumber lan situs sing disimpen formulir kasebut. Iki minangka bentuk utama karbohidrat.
Gambar 02: Pati Kentang
Kajaba iku, pati minangka salah sawijining bentuk karbohidrat ing tanduran. Properti pati bisa beda-beda gumantung saka siji lan sijine, gumantung saka sumber sing diisolasi. Properti kasebut uga gumantung karo sifat cabang lan jumlah ikatan glikosida alpha 1,4. Ana rong bentuk pati; yaiku, amilase lan amilopektin .
Apa Bedane Selulosa lan Pati?
- Kalorone kalebu karbohidrat lan polisakarida.
- Dheweke kalebu monomer sing padha; glukosa
- Selulosa lan Pati duwe unit pengulangan adhedhasar glukosa sing padha.
- Loro-lorone memenuhi syarat energi ing awak.
- Dheweke duwe bobot molekul sing dhuwur.
- Selulosa lan Pati duwe komposisi sing padha.
- Pati lan selulosa ana ing tanduran.
Apa Bedane Selulosa lan Pati?
Sanajan loro pati lan selulosa minangka bentuk glukosa polimer, nanging sipat kimia lan fisik kasebut beda-beda. Bedane kasebut utamane disebabake amarga ana bedane hubungane. Selulosa duwe hubungan beta 1,4 ing antarane molekul glukosa, dene pati duwe 1,4 hubungan alpha ing antarane molekul glukosa. Iki minangka bedane utama antarane selulosa lan pati. Salajengipun, bedan fungsional ing antarane selulosa lan pati yaiku selulosa minangka polisakarida struktural kaku dene pati minangka polisakarida panyimpenan.
Ing tab infographic ing ngisor iki mbedakake selulosa lan pati kanthi rincian liyane.
Ringkesan - Selulosa vs Pati
Sanajan pati lan selulosa kalebu glukosa polimer, nanging sifat kasebut beda-beda. Bedane iki biasane dadi akibat saka bedane ikatan kimia siji ing antarane unit monomer. Sifat sing beda-beda ndadekake karbohidrat bisa nggunakake fungsi nyediakake energi uga peran struktural. Selulosa lan pati uga memenuhi tuntutan energi saka organisme. Nanging, selulosa duwe peran struktural dene pati duwe peran nyimpen. Selulosa duwe 1,4 hubungan beta ing antarane monomer glukosa. Bentenipun, pati duwe 1,4 link alpha. Iki bedane antara selulosa lan pati.
Referensi:
1.Study.com, Study.com. Kasedhiya ing kene
2. "Struktur Serat Kapas lan Tanduran Liyane." Jurnal Mesir Manungsa Genetika Medis, Elsevier, 27 Maret 2014. Kasedhiya ing kene
Gambar duweni:
1. ”Selulosa selulosa” Miturut Laghi.l (CC BY-SA 3.0) lumantar Commons Wikimedia
2. ”Pati Kentang Terpolarisasi 100x” Dening Photon 400 750 - Pakaryan dhewe, (CC BY-SA 4.0) lumantar Commons Wikimedia
